la forma especial de cenar
El arte de saborear -
El arte de saborear -
La piedra caliente en un concepto global bien pensado
Las exigencias en el sector de la restauración son cada vez mayores: los clientes esperan calidad, innovación y una experiencia gastronómica única. Con el sistema de cocción hotstone.cooking, ofrecemos una piedra caliente que combina diseño, funcionalidad y tecnología punta.
Gracias a una intensa labor de investigación, hemos desarrollado nuevos materiales y técnicas de procesamiento que hacen que nuestro sistema sea aún más duradero y eficaz. Cada elemento del conjunto está armonizado de forma óptima para garantizar la máxima eficiencia y un diseño elegante y contemporáneo.
Con hotstone.cooking, puede confiar en un sistema innovador que lleva la piedra caliente a un nuevo nivel, para una experiencia culinaria especial en su establecimiento de restauración. ¡Encuentre su piedra caliente en nuestra tienda online!
La imaginación no tiene límites.
Ya sea bien a la parrilla o bien helado, el Hot Stone abre una dimensión completamente nueva de disfrute. Deje volar su creatividad y descubra innumerables posibilidades para preparar sus platos de una manera especial.
Ya sea un tierno solomillo de ternera, un jugoso salmón o unas verduras mediterráneas, todos los ingredientes desarrollan todo su aroma al ser cocinados a la piedra. La preparación sin grasa natural conserva de forma óptima el sabor y los nutrientes. También se consiguen a la perfección delicias vegetarianas y veganas, desde tofu a la parrilla hasta setas marinadas o espárragos crujientes.
Pero no sólo se pueden preparar platos calientes en la piedra. Utilícela fría para crear postres sofisticados: Sirva fruta fresca en un plato de piedra escarchada, deje que las salsas de chocolate se asienten suavemente o cree espectaculares creaciones de helado.
Con la piedra caliente, cada comida se convierte en una experiencia individual, versátil y única. Pruébela y déjese inspirar por su ilimitada variedad. Pida ya su piedra caliente en nuestra tienda en línea.
Sesión fotográfica con piedras calientes
piedra caliente hotstone.cooking
Juego de piedras calientes
169,99 €
Estuche regalo piedra caliente
179,99 €
Elevador de piedra caliente
53,99 €
Su contacto con nosotros:
Concepto gourmet piedra caliente
Innovador, flexible, exitoso
El concepto de restauración con futuro
El sistema hotstone.cooking ofrece a los restauradores creativos la base perfecta para un negocio de éxito. Esta idea innovadora crece con la creatividad del operador y crea una experiencia culinaria única que deleita a los comensales. Hable con nosotros!
Las ventajas de un vistazo:
✅ Menores costes de personal: menos trabajo de servicio significa más ahorro.
✅ Uso eficiente de los bienes: ingredientes frescos, menos residuos - reducción sostenible de los costes.
✅ Gran variedad de platos: Los platos vegetarianos y veganos también se pueden integrar de forma óptima.
✅ Preparación rápida: sin largos tiempos de preparación - más flexibilidad en la cocina.
✅ Innumerables combinaciones posibles: Una amplia gama de menús con el mínimo esfuerzo.
✅ Menores costes energéticos: reduce significativamente el consumo de energía en la cocina.
✅ Experiencia única: la piedra caliente deleita a los huéspedes y crea un ambiente especial.
Apoyo a la planificación de su catering
Ya sea una nueva apertura o una reforma, le acompañamos con nuestra larga experiencia en el sector de la hostelería, desde la planificación hasta la ejecución.
Pruebas sin riesgos: con nuestros kits de prueba
¿Quiere probar primero el sistema hotstone.cooking? ¡No hay problema! Nuestros sets de prueba le permiten iniciarse sin riesgos: experimente las ventajas directamente en su empresa y compruébelo usted mismo.
👉 ¡Pruébelo ahora sin compromiso y lleve su concepto gastronómico al siguiente nivel!
piedra caliente
preparación, elaboración y limpieza
Preparación:
Coloque la piedra natural hotstone.cooking sobre la fuente de calor deseada y espere el tiempo de calentamiento recomendado. Con el elevador de piedra especial, retire la piedra caliente y colóquela en el hueco de la tabla de servicio de acero inoxidable. A continuación, puede colocar el set hotstone.cooking de forma estable en el marco de madera fresado ergonómicamente.
Comida:
Espolvoree ligeramente la piedra natural caliente con sal si desea asar carne o pescado. Dé la vuelta a la carne sin cortar (unos 3-4 segundos por cada lado) para cerrar los poros y conservar los nutrientes importantes. Corte la carne en trozos pequeños y cocínelos a su gusto: «a la inglesa», «al punto» o «bien hechos».
Para que las verduras se hagan a la perfección a la parrilla, se recomienda blanquearlas brevemente y cortarlas en rodajas finas. Después de los platos principales, aproveche el calor residual (hasta aprox. 200 °C) de la piedra de cerámica para los postres; la parte inferior de la piedra es ideal para ello, aunque la superficie debe adaptarse en función de la preparación (sin sal para el queso, con azúcar para la fruta y las crepes).
Limpieza:
Evite las variaciones bruscas de temperatura: no sumerja la piedra aún caliente en agua fría. En su lugar, déjela en remojo en un fregadero con agua tibia y unas gotas de detergente lavavajillas. Elimine los restos de comida con un paño y enjuague bien la piedra con agua limpia. Para las incrustaciones ligeras basta con una esponja para fregar; para los restos más resistentes puede utilizar lana de acero o un rascador de ollas. Tenga en cuenta que todas las piezas de madera deben limpiarse únicamente con un paño húmedo, mientras que el inserto de acero inoxidable y los cuencos para salsas son aptos para el lavavajillas.
