Une manière particulière de dîner
L'art de savourer -
L'art de savourer -
Le concept global bien pensé du la pierre chaude
Les exigences dans le secteur de la gastronomie augmentent : les clients attendent de la qualité, de l'innovation et une expérience culinaire unique. Avec le système de hotstone.cooking, nous proposons une pierre chaude qui allie design, fonctionnalité et technologie de pointe.
Grâce à des recherches intensives, nous avons développé de nouveaux matériaux et techniques de traitement qui rendent notre système encore plus durable et plus performant. Chaque élément de l'ensemble est parfaitement adapté aux autres afin de garantir une efficacité maximale et un design élégant et contemporain.
Avec hotstone.cooking, vous misez sur un système innovant qui élève la pierre chaude à un niveau supérieur, pour une expérience culinaire unique dans votre restaurant. Trouvez votre pierre chaude dans notre onlineshop!
L'imagination n'a pas de limites.
Qu'il soit savoureusement grillé ou servi glacé, la pierre chaude ouvre une toute nouvelle dimension du plaisir. Laissez libre cours à votre créativité et découvrez d'innombrables possibilités pour préparer vos plats de manière originale.
Qu'il s'agisse d'un tendre filet de bœuf, d'un saumon juteux ou de légumes méditerranéens, tous les ingrédients cuits sur la pierre chaude développent tout leur arôme. La préparation naturelle sans matière grasse permet de conserver de manière optimale le goût et les nutriments. Les plats végétariens et végétaliens sont également parfaits, qu'il s'agisse de tofu grillé, de champignons marinés ou d'asperges croquantes.
Mais la pierre ne se prête pas seulement à la cuisson de plats chauds. Utilisez-la refroidie pour réaliser des desserts raffinés : servez des fruits frais sur une plaque de pierre glacée, laissez les sauces au chocolat se solidifier doucement ou créez des glaces spectaculaires.
Avec la pierre chaude, chaque repas devient une expérience – personnalisée, variée et unique. Essayez-la et laissez-vous inspirer par sa diversité infinie ! Commandez dès maintenant votre «Heiße Stein» dans notre boutique en ligne!
Séance photo Hot Stone
Le set hotstone.cooking
Jeu de pierres chaudes
169,99 €
Une pierre chaude dans un coffret cadeau
179,99 €
Pelle à pierre chaude
53,99 €
Votre contact avec nous:
Concept gastronomique pierre chaude
Innovante, flexible, performante
Le concept de restauration qui a de l'avenir
Le système hotstone.cooking offre aux restaurateurs créatifs la base parfaite pour une entreprise prospère. Cette idée innovante se développe avec la créativité des exploitants et crée une expérience culinaire unique qui ravit les clients. contactez-nous!
Les avantages en un coup d'œil:
✅ Des frais de personnel réduits : moins de frais de service signifie plus d'économies.
✅ Utilisation efficace des marchandises : des ingrédients frais, moins de déchets – réduire durablement les coûts.
✅ Une offre de plats variée : les plats végétariens et végétaliens peuvent également être intégrés de manière optimale.
✅ Préparation rapide : pas de longues heures de préparation - plus de flexibilité dans la cuisine.
✅ D'innombrables possibilités de combinaisons : une offre de menus variés avec un minimum d'efforts.
✅ Réduction des coûts énergétiques: Réduit considérablement la consommation d'énergie dans la cuisine.
✅ Une expérience unique : le restaurant « Heiße Stein » enchante ses clients et crée une ambiance particulière.
Soutien pour votre planification gastronomique
Qu'il s'agisse d'une nouvelle ouverture ou d'une transformation, nous vous accompagnons grâce à notre longue expérience dans le domaine de la cuisine à la pierre ollaire, de la planification à la mise en œuvre..
Tester sans risque – avec nos kits de test
Vous souhaitez d'abord tester le système hotstone.cooking ? Aucun problème ! Nos kits d'essai vous permettent de vous lancer sans risque. Découvrez les avantages directement dans votre entreprise et laissez-vous convaincre..
Pierre de cuisson
Préparation, réalisation et nettoyage
Préparation:
Posez la pierre naturelle hotstone.cooking sur la source de chaleur souhaitée et attendez le temps de chauffe recommandé. Retirez la pierre chaude à l'aide du dispositif de levage spécial et placez-la dans le creux de la planche de service en acier inoxydable. Vous pouvez ensuite placer le set hotstone.cooking de manière stable sur le cadre en bois fraisé de manière ergonomique.
Réalisation:
Saupoudrez légèrement de sel la pierre naturelle chaude si vous souhaitez faire griller de la viande ou du poisson. Retournez brièvement la viande non coupée (environ 3 à 4 secondes de chaque côté) pour refermer les pores et conserver les nutriments importants. Coupez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée et faites-la cuire à votre goût, que ce soit « à point », « saignant » ou « bien cuit ».
Pour les légumes, il est recommandé de les blanchir brièvement, puis de les couper en tranches plates pour qu'ils soient parfaitement grillés. Après les plats principaux, utilisez la chaleur résiduelle (jusqu'à environ 200 °C) de la pierre pour les desserts - la face inférieure de la pierre est idéale pour cela, la surface devant être adaptée en fonction de la préparation (sans sel pour le fromage, avec du sucre pour les fruits et les crêpes).
Nettoyage:
Évitez les variations brutales de température : ne plongez pas la pierre encore chaude dans de l'eau froide. Laissez-la plutôt tremper dans un évier d'eau tiède avec quelques gouttes de liquide vaisselle. Enlevez les restes de nourriture avec un chiffon et rincez soigneusement la pierre à l'eau claire. Une éponge à vaisselle suffit pour les incrustations légères. Pour les résidus tenaces, vous pouvez utiliser de la laine d'acier ou un grattoir à casseroles. Notez que toutes les pièces en bois doivent être nettoyées uniquement avec un chiffon humide, tandis que l'insert en acier inoxydable et les petits plats à sauce vont au lave-vaisselle.
